INGREDIENTES

• Pierna de cordero (aproximadamente 2 kg
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de romero fresco
• 2 ramas de tomillo fresco
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Papas (opcional)

PREPARACIÓN

Preparar el adobo: En un bol, mezcla los dientes de ajo picados, las ramas de romero y tomillo, el jugo de limón, sal, pimienta y un chorro generoso de aceite de oliva. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Marinar la carne: Con la mezcla anterior, frota toda la pierna de cordero, asegurándote de cubrirla bien. Coloca la carne en un recipiente, cúbrelo y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para un mejor sabor.

HORNEAR:

Precalienta el horno a 180°C. Coloca la pierna de cordero marinada en una bandeja para hornear. Si deseas, puedes añadir papas cortadas alrededor para que se cocinen junto con el cordero.

Hornea durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté dorada por fuera y tierna por dentro.

SUGERENCIAS PARA SERVIR:
Combina papas con el queso parmesano, hierbas y un buen vino.

Servir: Deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla. Sirve con las papas asadas y acompaña con una copa de vino tinto.