El marinado es otro secreto clave para realzar el sabor del cordero. Utiliza una mezcla de hierbas frescas como romero, tomillo y ajo, junto con un buen aceite de oliva y un toque de limón. Deja marinar la carne durante al menos dos horas, o mejor aún, toda la noche. Esto no solo infunde sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne, haciendo que cada bocado sea una delicia.

Finalmente, la técnica de cocción es crucial. Si estás asando cordero, comienza con una temperatura alta para sellar los jugos y luego reduce el calor para cocinarlo lentamente. Para la parrilla, asegúrate de que las brasas estén bien calientes antes de colocar la carne. Y no olvides dejar reposar el cordero unos minutos después de cocinarlo; esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne tierna y sabrosa.

Con estos consejos, estarás en camino de convertirte en un maestro en la cocina del cordero.