La carne de cordero tiene varios beneficios que podrían hacerla una excelente opción para un restaurante premium. Aquí tienes tres razones por las que deberías considerarla:

Dependiendo de la edad del animal y del corte de carne que se consuma. Por ejemplo, las chuletas de cordero suelen ser más grasosas, mientras que la pierna contiene aproximadamente la mitad de grasa.

Alto contenido proteico: 

La carne de cordero es rica en proteínas de alta calidad, lo que la convierte en una excelente fuente de nutrientes para tus clientes. Estas proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos en el cuerpo.

Riqueza en minerales:

El cordero contiene minerales como hierro, fósforo y zinc. El hierro es fundamental para la formación de células rojas de la sangre y puede ser beneficioso para personas con anemia. Además, el zinc es esencial para el sistema inmunológico y la salud de la piel.

Ácidos grasos omega-3

La carne de cordero también proporciona ácidos grasos omega-3, que se han relacionado con beneficios para la salud del corazón y el cerebro. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la función cardiovascular.

Experiencia gastronómica única:

La carne de cordero ofrece una experiencia culinaria distinta. Su sabor es más intenso que el de otras carnes, con un toque ligeramente dulce y terroso. Esto la convierte en una opción intrigante para los paladares más exigentes. En un restaurante premium, podrías presentar platos creativos que resalten la versatilidad de la carne de cordero, desde chuletas asadas hasta guisos y kebabs exquisitos.