¡Hola amantes de la buena cocina! Hoy les traemos una receta espectacular para sorprender a sus invitados: Chuletón de Rack de Cordero con Salsa de Hierbas y Miel. Este plato combina la ternura y jugosidad del cordero con una salsa exquisita que resalta todos sus sabores. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 rack de cordero (aproximadamente 1 kg)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Marinar el cordero: En un bol grande, mezcla el ajo, romero, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta. Frota bien el rack de cordero con esta mezcla y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que absorba bien los sabores.
Preparar la salsa de hierbas y miel: En un bol pequeño, combina la miel y la mostaza Dijon. Reserva esta mezcla para el glaseado final.
Sellar el cordero:
Precalienta el horno a 200°C (390°F). En una sartén grande y caliente, sella el rack de cordero por todos lados hasta que esté dorado. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado.
Asar el cordero:
Coloca el rack de cordero sellado en una bandeja para hornear. Unta generosamente la mezcla de miel y mostaza sobre el cordero. Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Para un punto medio, busca una temperatura interna de 60°C (140°F)
Reposar y servir:
Retira el rack de cordero del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne jugosa y sabrosa. Corta en chuletas y sirve con la salsa de la bandeja.