Las costillas de cordero en salsa de vino tinto son una opción exquisita para cualquier ocasión especial. Este plato combina la ternura del cordero con la riqueza del vino tinto, creando una experiencia culinaria inolvidable. Para comenzar, sazona las costillas con sal y pimienta al gusto. Luego, en una sartén grande, dora las costillas en aceite de oliva hasta que estén bien selladas por todos lados. Este paso es crucial para mantener los jugos y asegurar una textura perfecta.
Ingredientes :
- 1 kg de costillas de cordero
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
Preparación :
Mientras las costillas se doran, es el momento de preparar la salsa. Derrite mantequilla en una cacerola y añade cebolla picada y ajo, cocinando hasta que estén dorados. Agrega una taza de vino tinto de buena calidad y deja que reduzca a la mitad. Luego, incorpora caldo de carne y hierbas frescas como romero y tomillo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se integren. Finalmente, vuelve a colocar las costillas en la sartén, cubriéndolas con la salsa, y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Sirve las costillas de cordero en salsa de vino tinto acompañadas de puré de papas o vegetales al vapor. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de impresionar a tus invitados con una comida gourmet hecha en casa. ¡Buen provecho!