La silla de cordero es uno de los cortes más exquisitos y versátiles que puedes encontrar. Este corte, que proviene de la parte baja de la espalda del cordero, es conocido por su ternura y sabor jugoso.
Hoy te compartimos una receta sencilla pero deliciosa para preparar silla de cordero al horno, perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena especial en casa.
Para comenzar, necesitarás una silla de cordero de aproximadamente 1.5 kg, deshuesada y lista para cocinar. Precalienta tu horno a 200°C. Mientras tanto, en una sartén grande, dora la silla de cordero por todos sus lados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Una vez dorada, retírala del fuego y colócala en una bandeja para hornear. En la misma sartén, sofríe una cebolla picada, 100 gramos de setas y tres dientes de ajo laminados hasta que estén tiernos. Añade 150 gramos de espinacas frescas y 100 gramos de queso feta desmenuzado, y cocina hasta que las espinacas se hayan marchitado.
Rellena la silla de cordero con la mezcla de setas, espinacas y queso feta, y átala con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar. Coloca la silla de cordero en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve la silla de cordero acompañada de una guarnición de patatas asadas y una ensalada fresca.
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