La pierna de cordero, gracias a su sabor y textura, se presta maravillosamente para el marinado. Un buen adobo no solo imparte sabores complejos sino que también ablanda la carne, resultando en un plato principal que es tanto suculento como aromático. A continuación, te guiaremos a través de una técnica de marinado clásica que es perfecta para una pierna de cordero.
Ingredientes Necesarios:
- 1 pierna de cordero entera
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 ramitas de romero fresco, picado
- 2 ramitas de tomillo fresco, picado
- El jugo de un limón grande
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Pasos a Seguir:
- Crea tu adobo: En un recipiente adecuado, mezcla el ajo, el romero, el tomillo, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta formar una pasta.
- Temporada al gusto: Con sal y pimienta, sazona la pierna de cordero generosamente.
- Aplica el adobo: Masajea la mezcla sobre la pierna de cordero, cubriendo cada centímetro con las hierbas y especias.
- Tiempo de marinado: Deja que la carne se marine en el refrigerador por lo menos durante 4 horas; lo ideal sería dejarla marinar durante la noche.
- Hora de hornear: Calienta tu horno a 200ºC y coloca la pierna marinada en una bandeja para hornear. Cocina por 90 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida a tu preferencia.
Consejos Útiles:
Realiza incisiones en la carne antes del marinado e introduce trozos de ajo y hierbas para intensificar los sabores.
Experimenta agregando ingredientes como mostaza o ralladura de naranja al adobo para darle un giro único.