La combinación entre comidas, bebidas y compañía, resulta ser uno de los placeres de la vida. Sentarse en la mesa, disfrutar tu plato favorito, acompañarlo con un buen trago, es de los planes favoritos para muchos. Por eso, en esta ocasión hablaremos un poco de los tipos de vino para acompañar platos de cordero.
El equilibrio que hay entre comidas y vinos se muestra como una gran aventura y experiencia para esas personas que buscan los mejores momentos en la mesa.
El aprendizaje que se adquiere en este mundo es muy amplio, y tener este tipo de conocimiento es clave para crear sabores únicos y agradables. Así como también evitar momentos desagradables en la mesa.
Tipos de vinos
Para acompañar carnes a la parrilla
La cocción a la parrilla respeta las características, la textura y los aromas propios de la carne, por eso, es una de las formas en las que más se disfruta este tipo de comidas.
Los cortes madurados que se preparan a la parrilla van muy bien con vinos de reserva o gran reserva, es decir, que su proceso de envejecimiento está entre los 3 a 5 años. Los primeros años en barrica y de resto en botella.
El Cabernet Sauvignon es perfecto para este tipo de carnes. Se caracteriza por su gran sabor frutal, gran cuerpo y una acidez alta.
Por otro lado, para cortes más suaves como el solomillo, el rack o el pernil de cordero a la barbacoa se usan vinos con menos cuerpo, pero con mayor acidez. Va muy bien con vinos tipo Syrah, que cuenta con acidez media, y aromas frutales fuertes. O el Merlot, con un sabor un poco más leve que los demás. Todos estos enfocados en los tipos de vinos tintos.
Hablando de los vinos Merlot, otra comida que va muy bien con este tipo de tinto de cuerpo medio es el cuello de cordero. Esta es una carne fina tipo premium, que normalmente va acompañada de hierbas finas. Igualmente, se mezcla perfectamente con carnes a la plancha o asadas al horno como Roast Beef de Cordero.
En definitiva, disfrutar de una copa de vino es excelente para cualquier momento del día. Y todo esto se vive mejor cuando elegimos el vino y corte de cordero correcto.